Tout a commencé quand Thomas JIMENEZ intègre le célèbre restaurant « La Réserve » à Nice. Il y officiera pendant un an, au côté du chef Guillaume Sinden, avant de participer au concours du Meilleur Apprenti de France.

 

Enchaînant les médailles d’or dans les Alpes-Maritimes, Thomas commence à se faire remarquer pour sa créativité et son sens du goût.

 

Il continuera sa jeune carrière en s’expatriant en Suisse où il affinera sa technicité dans divers palaces avant d’être promulgué Chef Pâtissier du restaurant « Tout un monde ».

 

Après trois ans de voyage autour du monde riche en découvertes culinaires, Thomas rentre en France et se lance en créant un nouveau concept : « La Sphère gourmande ».

 

Dans son laboratoire, il réinvente sous une forme singulière, les grands classiques de la pâtisserie et vous surprendra avec ses desserts aux associations inédites !